优质大米的明显特征

着生活质量的提高，人们对吃的东西越来越讲究，不仅要吃饱，还要吃好，所以高价也想买好大米的人很多，但是现在大米比较多，那么该怎么选择优质大米呢？今天给大家分享一下优质大米所具有的特征。

        1、碎米少

        如果大米中含有较少碎米，意味着品质好。通常碎米分别是大碎米和小碎米，大破米是直径2.0毫米的圆孔筛上的碎米，小碎米是直径1.0毫米的圆孔筛上的碎粒。碎米多会影响大米的整体质量，对大米的安全保管也不好。

        2、杂质少

        杂质较少也是判断优质大米的重要因素，大米杂质包括通过1.0毫米圆孔筛的筛下物，以及粉状物，矿物质如沙石、砖瓦块、煤渣、金属物等。另外还含有有壳的谷物、没有食用价值的大米、异种谷物等杂质。一般杂质含量高的大米不仅对大米的口感有影响，并且还影响人体健康及储存稳定性。

        3、腹白小

        可能有些人不懂腹白是什么意思，事实上，腹白大米是一种白色物质，位于大米中心，直径通常为半毫米，腹白小的大米通常较好。

        4、色泽亮

        颜色也是优质大米比较明显的标志。通过观察大米的外观，一般优质大米颜色明亮光滑，乳白色，可闻到自然稻香的味道，但是普通大米是没有这些特点的。