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掺假大米识别

2016-6-13 17:36:29      点击:

        掺假大米的识别

        1.长粒香大米

        大米中,有好多所谓的“长粒香大米”但并非真正的长粒香。

        鉴别方法:首先从粒型上看,米粒长度在5.5mm以上,并且长宽比达到2:1以上的才能称之为长粒;而且长粒香大米应为香米,具有大米自然的香味,而许多无香味的大米也被当成长粒香大米在销售。

        2.加香精的假香米

        有不法加工商在大米抛光时,会添加香精,使不香的大米闻起来和香米一样,以此谋取暴利。

        鉴别方法:将加香精大米加开水浸泡1~2分钟,泡完后大米无香味,反而真正香米泡后依然有香味。

        3.加矿物油大米

        有的陈米或劣质米经过再次碾磨后,将米表层变质的部分去除,抛光后大米变得光亮许多,然后掺杂在正常大米里卖掉。有的正常大米加工时甚至添加矿物油抛光,使米更光亮,以蒙蔽消费者。

        鉴别方法:劣质抛光米及加矿物油米虽然很光亮但米色偏暗,闻起来有股油腻的异味。

        4.辨别染色米:

        有色米(如黑米、紫米等)营养丰富,但黑心米商会添加色素将米染色来欺骗消费者。

        鉴别方法:有色米米心是白色的,但经过染色的米,米心也会有颜色渗透进去;正常的有色米清洗时会轻微掉色,但如果掉色严重,就有可能是染色米。